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食品安全問題,加強監管刻不容緩

2019-07-08 14:20:02  來源:浙江經濟網  有評論

原標題:讓危害食品安全的人無路可走

手抓垃圾徒手切水果、爛芒果摻著用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶、兌水的果汁……近日,記者臥底連鎖奶茶店甘茶度,曝光其食品安全問題,連呼惡心。市場監管部門據此對北京市甘茶度飲品店開展監督檢查,目前已對其4家門店立案調查。在浙江,有網友發帖稱通過外賣平臺在“粥飯世家”點的餐品內吃出蟑螂,市場監管部門經檢查,對商家使用過期食品原料的行為立案調查(7月7日新華社、《錢江晚報》)。

涉事奶茶店的制作過程令人作嘔,性質惡劣到工作人員都坦承“良心過不去”。在食品安全被一再強調的當下,出現如此挑戰道德和法律底線的事件,其背后隱藏的深層次原因不容忽視。人們形成“外面的食物都不干凈”的“共識”,實則是對現實的無奈。為何挑戰食品安全底線的行為屢禁不止?公眾食品安全感該如何保護?

上述事件中的食品安全問題并非難以解決的技術或經濟難題。只要從業人員秉持最基本的道德感,嚴格按照食材標準選取,保持基本的衛生狀況,就可以悉數避免。但這種自律聽起來容易、做起來難,缺乏硬性約束的行業自律無法保證所有企業都能堅持合法經營。盈利的壓力可能導致一些企業選擇鉆監管和法律的空子,唯利是圖的情況難以僅靠道德遏制。沒有嚴格的監管和執法,很難形成強有力的震懾力。

盡管食品安全法經過兩次修改,法律條款的“嚴”已經深入人心。但在實踐中,仍然存在一些危害食品安全行為違法成本較低的問題。諸如上述事件,常見的懲罰不過罰款數千數萬,停業幾個月,再大的莫過于關停單個門店,這樣的懲處力度能否達到讓違法違規者痛改前非的效果?恐怕不容樂觀。而一起食品安全事件對一個行業乃至一個城市形象的打擊,有時甚至是毀滅性的,導致人們有了根深蒂固的“外食不衛生”觀念。這又在某種程度上變成違法違規的“遮羞布”,令食品經營者降低衛生要求,形成惡性循環。

為了通過增加違法成本來打破這個奇怪的圈子。有必要運用法律手段讓經營者了解原則,讓社會形成一種氛圍:“讓危害食品安全的人無從事。”有害食品安全不僅僅是一種行政違法行為,有些還涉嫌犯有刑事罪。對于這部分案件的線索,我們要警惕懲罰,加大司法調查力度,嚴懲。對于涉及食品行業的法律法規,如禁止 終身禁止重新犯罪嚴厲處罰,行政機關和司法機關可以共同研究和進一步探討嚴格原則,制定食品安全違法成本更貴。

事實上,最有效的日常食品安全控制應該是食品安全監管。記者臥底 網友曝光,但在案件的情況下,更廣泛,更深層次的監督任務仍在相關職能部門。用最嚴格的法律規定,如何落實執法監督水平,如何實現最嚴格的問責制,應從實際解決這些問題入手,逐步建立起群眾的信任和保障。

【新聞+】

食品安全(food safety)指食品無毒、無害,符合應當有的營養要求,對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據倍諾食品安全定義,食品安全是“食物中有毒、有害物質對人體健康影響的公共衛生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛生及食用安全,降低疾病隱患,防范食物中毒的一個跨學科領域,所以食品安全很重要。 2013年12月23日至24日中央農村工作會議在北京舉行,習近平在會上發表重要講話。會議強調,能不能在食品安全上給老百姓一個滿意的交代,是對執政能力的重大考驗。食品安全,是“管”出來的。

食品(食物)的種植、養殖、加工、包裝、儲藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標準和要求,不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質以導致消費者病亡或者危及消費者及其后代的隱患。該概念表明,食品安全既包括生產安全,也包括經營安全;既包括結果安全,也包括過程安全;既包括現實安全,也包括未來安全。

來源:檢察日報、百度百科

責任編輯:金承


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